不銹鋼板表面光滑，具有較高的塑性、韌性和機械強度，并耐酸堿氣體、溶液等介質的腐蝕。它是一種不容易生銹的合金鋼，但也不是不生銹。

　　鋼板，材質廣泛；不銹鋼板，可稱為“鋼板”。鋼板鋼板根據軋制點分為熱軋和冷軋。按鋼種分為普通鋼、合金鋼、彈簧鋼、不銹鋼、工具鋼、耐熱鋼、軸承鋼、硅鋼和工業純鐵片等。按專業用途分為:油桶板、搪瓷板、防彈板等。根據表面涂層，有鍍鋅板、鍍錫板、鉛板、塑料復合材料鋼板等。

　　不銹鋼是一種碳含量低于2%的“鐵碳合金”。這種鋼叫做“碳鋼”。碳鋼按含碳量分為低碳鋼、中碳鋼和高碳鋼。含有其他合金元素的鋼稱為“合金鋼”。冶煉合金鋼的目的是為了滿足生產和生活的需要。
　　不銹鋼板是一種合金鋼，有多種金屬合金元素，如鎳和鎳。常見的分為“鐵素體”和“奧氏體”它們的成分不同，不銹鋼不會生銹，而碳鋼容易生銹。